Hauptgericht · Juli bis April
knusprige kohl-steaks mit kräuterjoghurt
Ein ganzer Kopf, quer durchgeschnitten und im sehr heißen Ofen bis an die Grenze geröstet. Darunter Joghurt mit so vielen Kräutern, dass er grün wird.
Schnell · Juni bis Oktober
zucchini aus der pfanne mit zitrone und minze
Zwanzig Minuten, eine Pfanne, und trotzdem nichts, was nach Resteessen schmeckt. Der Trick ist, die Pfanne heißer zu machen, als man sich traut.
Backen · Juli bis Oktober
pflaumenkuchen auf roggenboden
Der Roggen macht den Boden herber und nimmt dem Obst die Süße nicht weg. Darüber grobe Streusel und sehr viel Obst.
Beilage · Juni bis März
rote bete im salzmantel
Anderthalb Stunden im Ofen, eingepackt in grobes Salz. Danach schmeckt sie nach Rübe und nicht nach Essigglas.
Brot · ganzjährig
roggenbrot ohne kneten
Achtzehn Stunden Zeit ersetzen zehn Minuten Kneten. Ein Topf mit Deckel ersetzt den Bäckerofen.